■部分“問題食品”在廣州各超市仍有售。新快報記者 王飛/攝

　　部分“問題食品”廣州各超市均有售，有專家表示徹底煮熟后食用安全

　　新快報訊 記者 馮艷丹 實習生 羅慶榕 報道 速凍食品接連檢出金葡菌超標，這次是灣仔碼頭！記者昨日從南京市食品安全網獲悉，南京市工商局日前公布了包括灣仔碼頭上湯小云吞(薺菜豬肉)等一批冷凍食品金葡菌超標。食品專家表示，徹底煮熟后食用還是安全的。

　　昨日，南京市食品安全網掛出了《關于對南京市場速凍食品及奶粉抽檢情況的通報》。通報顯示，近期，南京市工商局組織對市場銷售的水餃、湯圓、餛飩等速凍食品進行了質量抽樣監測，包括上海品食樂冷凍食品有限公司生產的灣仔碼頭上湯小云吞等多個知名品牌速凍產品檢出金葡菌超標。

　　新快報記者昨日下午走訪了好又多、百佳、吉之島等多家超市，部分“問題食品”均有售，銷售人員均表示不知情。“外地檢測的問題不一定我們就有問題啊，冷凍食品安全跟很多方面有關的。”一超市銷售人員告訴記者。“無所謂了，反正以前吃了也沒問題。”一90后女生表示出了部分消費者的淡定心理。“灣仔碼頭比一般品牌貴，也有問題，那還有什么可以吃呢？”不少消費者知道后非常氣憤。“如果大規模地出現問題，應該就是行業性質的問題了。”部分市民質疑冷凍食品是否存在行業漏洞。“工商查出問題了，專家又說可以吃，坑人啊，我們不知如何是好。”家住越秀區的王婆婆表示目前的食品安全太混亂，沒有指導。

　　昨日，記者從市工商部門獲悉，該局第三季度抽查灣仔碼頭上湯小云吞（600g/包）合格。對于南京查出灣仔碼頭上湯小云吞(薺菜豬肉)等冷凍食品“金葡菌”超標事件，相關負責人表示，近期將進一步組織核查。

　　金葡菌超標4個疑惑

　　1　現行冷凍食品衛生標準不符合實際？

　　多位專家表示，金葡菌廣泛存在空氣、土壤中，冷凍食品中完全不檢出幾乎不可能，煮熟后食用還是安全的。市民懷疑，是不是目前執行的《速凍預包裝面米食品衛生標準》有失偏頗，不符合實際情況呢？

　　2　《速凍面米制品》降低食品安全標準?

　　衛生部今年9月6日發布了“食品安全國家標準——速凍面米制品”的征求意見稿，在“生制品的微生物限量”中規定，在每克生制品中檢出的金葡菌含量只要在1000個—10000個之間，都為合格產品。“含量在1000個以下比較合適。”華農的鐘青萍副教授接受新快報記者專訪時表示，食品安全的舊標準過于苛刻，但新標準的允許含量值偏高。市民擔心，此規定是否會降低食品安全標準？

　　3　問題冷凍食品究竟能不能吃？

　　各地工商部門屢屢公布部分冷凍食品因金葡菌超標不合格，食品專家又表示按照一定的標準煮熟后可以吃。市民很矛盾，不合格又怎么可以吃？

　　難道每次都拿自己的身體做實驗？政府部門是否應該有權威的說法？

　　4　30分鐘水餃煮爛怎么吃？

　　衛生部門指出，金葡菌對熱敏感，加熱至80℃、30分鐘可被殺滅，通常每克大于105菌落數時可產生致病性腸毒素，常規烹飪等處理方式不能破壞腸毒素，可引起食物中毒。

　　市民表示，一般餃子只需煮15分鐘，30分鐘餃子都煮爛了，還怎么吃？

　　不合格速凍食品名單

　　商品名稱 商標 規格型號 生產日期 檢驗結論 不合格項目

　　上湯小云吞（薺菜豬肉） 灣仔碼頭 160g 2011.10.08A 不合格 金黃色葡萄球菌

　　菜肉水餃（生制品） 晶品 800g 2011.09.07 不合格 菌落總數

　　豬肉大白菜東北水餃 三全 500g/袋 2011.10.29 不合格 金黃色葡萄球菌

　　西芹豬肉餃（生制含肉類） 吳大娘 800g/袋 2011.03.26 不合格 金黃色葡萄球菌

　　上海風味小籠包（豬肉餡） —— 450g/袋 2011.10.13 不合格 金黃色葡萄球菌

　　韭菜豬肉水餃 —— 702g/袋 2011.09.04 不合格 金黃色葡萄球菌

　　豬肉芹菜灌湯水餃 三全 800g/袋 2011.10.13 不合格 金黃色葡萄球菌

　　黃金玉米蔬菜豬肉水餃 —— 702g/袋 2011.08.24 不合格 金黃色葡萄球菌

　　鮮肉韭菜三鮮餃（生制.含肉類） 吳大娘 700g/袋 2011.05.30 不合格 金黃色葡萄球菌