中廣網南京9月19日消息(江蘇臺記者孫茂強)據中國之聲《央廣新聞》報道，陽澄湖大閘蟹17號正式開捕。而最近一則“廣州業內人士稱：陽澄湖已經治污不能養蟹，捕撈上市的實為洪澤湖螃蟹”的消息，引起了廣泛關注。蘇州陽澄湖大閘蟹集團迅速做出回應稱，陽澄湖無污染，大閘蟹沒問題。那么，目前市場上銷售的陽澄湖大閘蟹都是來自哪里？賣家的進貨渠道可靠嗎？消費者該如何辨認大閘蟹的真偽？
記者走訪了南京和蘇州兩個地方，以南京市場為例，目前，南京市各主要街區賣大閘蟹有很多，他們都號稱是陽澄湖大閘蟹。但是記者發現，其中敢在店鋪門面上光明正大的打著陽澄湖大閘蟹的并不是很多。
在南京新街口楊北巷有一家常年賣大閘蟹的專賣店，這個店老板告訴記者，因為今年中秋節提前，許多打著陽澄湖大閘蟹的螃蟹也就提前上市，但是真正的陽澄湖大閘蟹并沒有因為節氣的提前而提前上市，因為他們必須要完成自己生長的一個過程。現在江蘇的天氣還沒有變冷，冷的話螃蟹的質量才叫好，所以現在市場上很多打著陽澄湖大閘蟹的螃蟹都是假冒的。當然，昨天(18日)陽澄湖大閘蟹剛剛上市，市面上的陽澄湖大閘蟹的數量還是很少的，估計要到國慶節才是真正的上市高峰。關于上市渠道，記者了解到現在的專賣店很多都有自己的養殖場，他們自己喂養，時間自己的掌握。目前江蘇市場上螃蟹有很多，但是陽澄湖的大閘蟹很少，有很多大閘蟹實際上是來自高淳縣或者洪澤湖、清化那邊的螃蟹，因為今年那邊產量增加了。這些螃蟹都來到南京、蘇州這些主要的市場，品質還可以，但是沒有大閘蟹好。
記者在采訪中發現，現在很多市場上的螃蟹都會打著質量防偽的標志，但是其實真正的陽澄湖大閘蟹它的產量是有限的，目前正處于剛剛上市的階段，不可能有這么多的大閘蟹。一位賣正宗的陽澄湖大閘蟹老板是這樣跟記者說的，雖然有防偽標簽，但是現在防偽標簽好多也有做假的，發個短信他也能給你回復，但是這個螃蟹不一定是真的。就是說你可以弄到一個真標簽，但是不一定弄到真正的陽澄湖大閘蟹。
要是想買螃蟹的話，最好是買來一只嘗一嘗，它的蟹肉是甜甜的，黃比較多，比較硬，肥肉也比較好，而盜權蟹卻不是這樣子的。這位老板還說，現在許多螃蟹都是“青背白肚黃爪金毛”，但是光憑這個外表已經很難判斷出那個是真哪個是假的了。真正的大閘蟹有旺盛的生命力，即使經過長途跋涉，比如說來到了北京，它也個個是精神抖擻。如果你把它的肚子朝天放著，它立馬會反轉，依然八足挺立相當的兇猛。
所以消費者要買到真正的大閘蟹有三個要掌握：一是看外表，盡管外表現在看來也不怎么相信，但這仍是第一特征。二是要到市場上常年開設的、在城里面已經有些年頭的專賣店去買，他們的供貨渠道一般是比較正宗的。三是靠品嘗來判斷，這是最準確的。
