一歲七個月女童銘銘(化名)吃了家長從無照雞肉店購買的炸雞塊后，不幸中毒身亡。經(jīng)檢驗，雞塊中亞硝酸鹽超出國家標準150倍。

　　昨天上午，無照雞肉店老板張繼存因涉嫌過失致人死亡罪在豐臺法院受審，他坦言自己不清楚食品中添加亞硝酸鹽的國家標準，只是憑感覺往里放，而且兩年多了天天這么做。

　　商販當庭鞠躬道歉

　　律師認為證據(jù)不足添加劑憑著感覺放

　　銘銘的母親朱女士說，今年4月21日下午3時許，已有身孕的她和孩子姑姑帶著銘銘去汾莊市場，并給孩子買了炸雞塊。到家后，她們都吃了炸雞。約半小時后，孩子嘴唇發(fā)紫，不停哭鬧，且越來越嚴重，就將孩子送到醫(yī)院。路上，她們也吐了。當晚7時許，孩子經(jīng)搶救無效死亡。

　　銘銘的父親徐某說，醫(yī)生當時告訴他，孩子胃里的亞硝酸鹽含量超過標準70%，懷疑有人投毒。徐某報案后，出售炸雞的張繼存被抓獲。后經(jīng)檢測，涉案炸雞中亞硝酸鹽的含量超過國家標準150倍，銘銘則符合服用含亞硝酸鹽的食物引起中毒死亡。

　　昨天，孩子父母提出66萬余元的民事賠償。張繼存說，沒有積蓄，等出去后賣血來賠，并向家屬鞠躬道歉。

　　律師認為證據(jù)不足

　　昨天，張繼存的辯護人表示，張繼存在案發(fā)當天使用的亞硝酸鹽方法及計量與以前沒有不同，但無其他人出現(xiàn)中毒情況。銘銘在案發(fā)當天還吃了餃子和烤紅薯，里面是否含有亞硝酸鹽并沒有檢驗。辯護人認為此案證據(jù)不足，應認定張繼存無罪。

　　公訴人則稱，根據(jù)307醫(yī)院毒檢室主任的證言證實，食用亞硝酸鹽的癥狀要根據(jù)食量的大小，按照人的體重衡量，同樣劑量的亞硝酸鹽成人食用可能沒事，但是兒童食用可能會中毒。且經(jīng)檢驗，張繼存制作的炸雞，亞硝酸鹽含量嚴重超標。銘銘當天早上吃完其他食品均無不良反應，吃了炸雞后半小時出事。公訴人認為，可以認定張繼存構(gòu)成過失致人死亡罪，建議判處其有期徒刑兩年到三年。對此，張繼存稱沒想到會出這么大事。

　　添加劑憑著感覺放

　　現(xiàn)年33歲的張繼存是河南人，2009年來京后一直以賣炸雞為業(yè)。今年正月二十左右，他在汾莊市場租房，開始經(jīng)營雞肉食品店。他沒有營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證。

　　張繼存稱，他每天中午去買冷凍雞肉，到家后腌制，“放鹽、味精、十三香等調(diào)料，為了讓肉熟得快，還放一種食品添加劑叫亞硝酸鹽。”雞肉腌好后煮了，再包上淀粉炸，就可以銷售了。對于亞硝酸鹽，他說是從正規(guī)的食品添加劑銷售公司買的，雖然外包裝上寫著用量是百分之一到百分之三，但他從不稱重。“每次我就憑著感覺放，大約制作100斤肉食，放一小勺亞硝酸鹽”。按照張繼存的說法，他從事這個行業(yè)兩年來，一直這樣做炸雞，沒人投訴說吃出問題。直到今年4月21日晚，警察找到他，說有人吃了他賣的炸雞后中毒身亡。

　　■記者探訪

　　亞硝酸鹽成熟食“作料”

　　昨天，記者在豐臺區(qū)六里橋走訪了多名賣熟肉的商販，有賣炸雞的，也有賣肉串和醬豬肉的。對于制作時是否添加了亞硝酸鹽，商販幾乎都否認，但當被質(zhì)疑為何有的熟肉色澤特別光鮮時，有商販就坦言“確實放了點”，隨后補上一句“放得很少，吃了沒事”。

　　有商販告訴記者，做熟肉這行的就沒有不加亞硝酸鹽的，一是為了提色吸引人，另外讓肉熟得快，也能起到防腐的作用。對于添加劑量的問題，商販說基本都是憑感覺，他們知道亞硝酸鹽能讓人中毒，不敢多放。

　　想買亞硝酸鹽仍有辦法

　　張繼存的亞硝酸鹽是從位于南四環(huán)馬家樓橋西南角的北京北方霞光食品添加劑有限公司買的。昨天，記者以顧客身份來到這家公司，門口左側(cè)有一個高危食品添加劑銷售專區(qū)，但沒有亞硝酸鹽。店內(nèi)工作人員說，亞硝酸鹽沒貨，自從女童吃炸雞導致亞硝酸鹽中毒的事件發(fā)生后，工商進行了嚴查。5月底開始，個人和個體戶都不能買亞硝酸鹽了。現(xiàn)在購買高風險食品添加劑需提供企業(yè)注冊執(zhí)照、稅務登記證，全國工業(yè)生產(chǎn)許可證和購買者的身份證，備案后才能買。

　　“如果沒有這些證，拿別人的也可以。證件齊了就可以賣給你，買回去怎么用，就和我們沒關系了。”工作人員說，好多人也都是托別人買。

　　>>名詞解釋

　　亞硝酸鹽主要是指亞硝酸鈉，外觀及滋味都與食鹽相似，在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用，肉類制品中也允許作為發(fā)色劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的幾率較高，且發(fā)病急速，一般潛伏期1至3小時。食入0.3至0.5克亞硝酸鹽即可引起中毒，約3克可致死。

　　(記者 劉薇 袁國禮)