新華網(wǎng)杭州8月18日電題：“吃燕窩的人比筑窩的燕子還多，能不造假！”——“問(wèn)題血燕”再追蹤
新華社“中國(guó)網(wǎng)事”記者章苒、屈凌燕、王懌文
新華社“中國(guó)網(wǎng)事”欄目8月15日播發(fā)稿件《“洋相”辟謠為哪般——“問(wèn)題血燕”遭曝光引來(lái)所謂“馬來(lái)西亞官方新聞發(fā)布會(huì)”事件調(diào)查》，披露了馬來(lái)西亞政府高官被冒充，有人導(dǎo)演官方新聞發(fā)布會(huì)挽救燕窩市場(chǎng)一事，在國(guó)內(nèi)和東南亞國(guó)家引起了極大震動(dòng)，“問(wèn)題血燕”和“山寨新聞發(fā)布會(huì)”成網(wǎng)絡(luò)熱詞。
連日來(lái)，網(wǎng)民進(jìn)一步曝料：血燕不僅普遍造假，而且進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的過(guò)程也充滿疑點(diǎn)。
不良商家憑空炮制出了一個(gè)龐大的“血燕產(chǎn)業(yè)”
關(guān)于血燕來(lái)歷，中國(guó)古代醫(yī)書(shū)和一些散文筆記中有兩種說(shuō)法：一種說(shuō)法是金絲燕吐血筑成，還有一種說(shuō)法是巖洞中的礦物質(zhì)滲透到燕窩，但一直以來(lái)缺少科學(xué)的求證和根據(jù)，即使在引燕業(yè)十分發(fā)達(dá)的馬來(lái)西亞，對(duì)此也莫衷一是。
在杭州擁有燕窩公司的一名馬來(lái)西亞古晉城華人介紹，真正的血燕產(chǎn)量非常低，而且采摘極為困難，根本形成不了市場(chǎng)，在馬來(lái)西亞和印尼當(dāng)?shù)厝硕茧y得一見(jiàn)。“我有過(guò)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)市場(chǎng)上血燕的年消耗量目前達(dá)到了兩三百噸，試問(wèn)天然血燕就算有，產(chǎn)量也是少之又之少，哪有那么多貨”
“吃燕窩的人比筑窩的燕子還多，能不造假！”一位不愿透露姓名的馬來(lái)西亞燕窩經(jīng)銷商說(shuō)。
據(jù)了解，胡慶余堂國(guó)藥號(hào)2008年起就停止銷售血燕。胡慶余堂國(guó)藥號(hào)有限公司副總經(jīng)理孫鐵接受“中國(guó)網(wǎng)事”記者采訪時(shí)表示，胡慶余堂國(guó)藥號(hào)的藥品銷售的原則是，顧客提出的任何問(wèn)題，我們都必須能夠做出回答。但對(duì)于血燕這個(gè)產(chǎn)品，我們卻無(wú)法做到這一點(diǎn)。
“比如燕窩為什么會(huì)產(chǎn)生出這種血紅的顏色，它的內(nèi)在物質(zhì)到底是什么，血燕到底是怎么生產(chǎn)出來(lái)的，我們都得不到明確的答案，也沒(méi)有能力去辯別真?zhèn)危晕覀儾桓忆N售這個(gè)產(chǎn)品。”孫鐵說(shuō)。
但嗅覺(jué)靈敏的商家竟然依靠這個(gè)傳說(shuō)和民間滋補(bǔ)信仰，在中國(guó)憑空打造出了一個(gè)龐大的“血燕產(chǎn)業(yè)”。
據(jù)了解，在馬來(lái)西亞，有五萬(wàn)間引燕屋，這是燕農(nóng)根據(jù)燕子的習(xí)性喜好筑的屋，用各種手段吸引燕子筑巢，收獲燕窩，這是一個(gè)半人工的燕窩產(chǎn)業(yè)，年產(chǎn)值200億元人民幣，90%以上銷往中國(guó)。
燕窩＋燕糞＋加熱：“血燕”竟是如此“無(wú)中生有”
在一家集中批發(fā)燕窩的市場(chǎng)——廣州一德路批發(fā)市場(chǎng)里，記者發(fā)現(xiàn)，白燕窩價(jià)格每500克從五六千元到七八千元不等，而加工過(guò)的“血燕”價(jià)格更為便宜，為每500克5700元，約等于1克11元左右，算是低檔貨。
“在馬來(lái)西亞，血燕的批發(fā)價(jià)也比白燕便宜，但是到了中國(guó)的零售端，價(jià)格倒過(guò)來(lái)了。”龍標(biāo)心燕食品有限公司負(fù)責(zé)人說(shuō)，“在中國(guó)，賣血燕沒(méi)有提成，賣白燕有，因?yàn)檠嗪觅u，白燕不好賣。”
馬來(lái)西亞一些業(yè)內(nèi)人士透露，“血燕”其實(shí)是在加工作坊里，對(duì)白燕窩進(jìn)行熏制或染色后形成的，這種血燕的造假手法最早可追溯到上世紀(jì)80年代，目前其造假工藝已經(jīng)日趨系統(tǒng)化。廣州龍標(biāo)心燕食品有限公司負(fù)責(zé)人說(shuō)，造假者會(huì)把鳥(niǎo)糞厚厚地鋪一層，然后隔著木板或網(wǎng)架在上面放燕窩，東南亞天氣很熱，蓋在那邊一兩個(gè)禮拜，它就紅了。
在一名馬來(lái)西亞商人提供的“血燕”制作錄像中，記者看到，白燕窩被整整齊齊擺放在一個(gè)盒子里，上下都蓋上燕子糞便，然后打開(kāi)取暖器對(duì)整個(gè)環(huán)境加熱，一周后打開(kāi)盒子，燕窩就成了“血燕”。
“在馬來(lái)西亞，大家都知道在引燕屋里，燕窩只有白色的。”一位來(lái)自馬來(lái)西亞的燕窩經(jīng)銷商表示，從幾十年前開(kāi)始，有些人用一些化學(xué)藥物將白燕窩氧化成紅色，而這些用作加工紅燕窩的原料，很可能是劣質(zhì)燕窩，一經(jīng)染色就看不出瑕疵了。
不僅僅是“血燕”，白燕的造假也很嚴(yán)重。有業(yè)內(nèi)人士透露，一般來(lái)說(shuō)，正規(guī)白燕的批發(fā)價(jià)在17000元人民幣／千克，但目前行內(nèi)拿貨，價(jià)格不會(huì)超過(guò)11000元人民幣／千克，“算是約定俗成，反正誰(shuí)也看不出來(lái)”。
而在東南亞當(dāng)?shù)厣踔翆ｉT有教授如何給燕窩增重、美化或直接造假的課程，整個(gè)課程只需付出約200港元學(xué)費(fèi)耗時(shí)一天即可學(xué)成，所需工具也只要是一種主要成分為木薯粉的膠水粘合劑和豬皮、海藻等原料。
“問(wèn)題血燕”如何進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)
據(jù)了解，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局對(duì)于燕窩進(jìn)口，有明確的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760－2011)嚴(yán)格限制添加亞硝酸鹽，僅允許生產(chǎn)腌熏肉等制品有微量殘留，限量為30毫克／千克，最高熏制火腿殘留量也不得超過(guò)70毫克／千克。并要求按照進(jìn)口批次15%抽樣。
但是記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，各經(jīng)銷商出具的出入境檢驗(yàn)檢疫證明卻不盡相同。
在廣東佛山綜合市場(chǎng)，一些銷售人員拿出的燕窩送檢單上，只有甲醛的檢驗(yàn)指標(biāo)，并沒(méi)有亞硝酸鹽的檢驗(yàn)項(xiàng)目。
廈門市雙丹馬實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司的“血燕”產(chǎn)品，配送至浙江省40余家“燕之屋”加盟店，起燕窩產(chǎn)品所檢出的亞硝酸鹽平均達(dá)到4818毫克／千克，最高達(dá)到10000毫克／千克。該公司出具的“出入境境檢驗(yàn)檢疫衛(wèi)生證書(shū)”中，入境口岸為廈門，沒(méi)有標(biāo)明亞硝酸鹽的檢測(cè)結(jié)果，僅在結(jié)論中說(shuō)明“經(jīng)衛(wèi)生學(xué)檢查，該批貨物可供加工食用”。
廣州龍標(biāo)心燕食品有限公司也是涉案企業(yè)，其提供的“衛(wèi)生證書(shū)”中，入境口岸為廣州，僅說(shuō)明“上述貨物業(yè)經(jīng)檢驗(yàn)檢疫，準(zhǔn)予銷售／使用”。
而另一家涉案企業(yè)浙江英特藥業(yè)有限責(zé)任公司提供的卻是“入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明”，貨物入境口岸是杭州海關(guān)，結(jié)論是“亞硝酸鹽〈30PPM，符合我國(guó)食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，同意銷售使用”。
有關(guān)專家認(rèn)為，“問(wèn)題血燕”“飛”進(jìn)中國(guó)市場(chǎng)，至少存在兩個(gè)漏洞，一個(gè)是從出入境檢驗(yàn)檢疫的證明可以看出，各地海關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)并不統(tǒng)一；第二，還有大量血燕是走私進(jìn)入中國(guó)的。
中國(guó)海關(guān)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2008年從馬來(lái)西亞進(jìn)口的燕窩是0.379噸，2009年是6.218噸，2010年是8.689噸，2011年1至6月是5.068噸。而根據(jù)馬來(lái)西亞國(guó)內(nèi)的估計(jì)，該國(guó)每年燕窩產(chǎn)量達(dá)到60噸，90%以上的出口地是中國(guó)。
