9月5日晚間，俏江南在其官方網(wǎng)站發(fā)布了《關(guān)于俏江南青島店自查結(jié)果說明》，說明稱，9月2日，有媒體刊發(fā)反映俏江南青島店存在一定問題的報(bào)道后，公司高度重視，第一時間進(jìn)行了全面自查。該說明內(nèi)容顯示，俏江南認(rèn)為，媒體此前報(bào)道的相關(guān)事實(shí)存在一些不實(shí)情況。
就此時前媒體報(bào)道的俏江南水煮魚所用的原材料其實(shí)是死魚一事，該說明稱，公司對于生鮮產(chǎn)品從源頭采購、收貨到入池喂養(yǎng)、存活都有專人負(fù)責(zé)。嚴(yán)格管控各流程，絕不會存在使用死魚冒充活魚的現(xiàn)象。我們已經(jīng)對各門店再次重申鮮活產(chǎn)品從采購到存續(xù)整個過程必須遵守公司相關(guān)規(guī)定，一旦發(fā)現(xiàn)鮮活產(chǎn)品死亡，必須立即廢棄。
關(guān)于報(bào)道中提到的茶葉質(zhì)量問題，自查結(jié)果是青島店售賣的茶葉均是通過正規(guī)渠道購入，報(bào)道提到茶葉外包裝上只有品名和QS標(biāo)志，因?yàn)檫@只是獨(dú)立小包裝，在每個茶葉的大包裝上都有明確的茶葉名稱、生產(chǎn)公司名稱、地址、日期等國家要求的相關(guān)內(nèi)容。
關(guān)于剩油的去向問題，俏江南稱，青島店按照國家及地方食品安全法規(guī)，對油品使用有著嚴(yán)格的管理及監(jiān)督，食用油采購于國內(nèi)知名大型糧油供應(yīng)單位（中糧集團(tuán)），從源頭上保障了油品質(zhì)量。俏江南全國各門店皆已與有資質(zhì)的廢油處理單位簽訂廢油處理合同，并建有每天的收集處理記錄。
關(guān)于食材來源，俏江南表示，對于牛肉、鵝肝等食材，俏江南青島店擁有嚴(yán)格的采購和配送流程，公司對供應(yīng)商資質(zhì)審核嚴(yán)格。絕不存在以國產(chǎn)食材替代進(jìn)口食材的現(xiàn)象。
關(guān)于此前相關(guān)報(bào)道中提到的相關(guān)衛(wèi)生問題。自查結(jié)果顯示，俏江南青島店的廚房配有具備專業(yè)消毒功能的洗碗機(jī)和消毒柜，清洗過的餐具均會經(jīng)過高溫消毒這一過程。此次，公司再次嚴(yán)格要求青島店及全國各分店認(rèn)真遵守公司總部關(guān)于餐具消毒的相關(guān)操作流程。同時俏江南所有門店已取消使用筷子套，并不得分拆使用餐巾紙。
關(guān)于報(bào)道中稱工作服有異味，俏江南表示，對于員工工服清洗，公司一直有明確的相關(guān)管理規(guī)定，但由于青島店對于工服存放不當(dāng)，導(dǎo)致個別工服產(chǎn)生異味。現(xiàn)總部將洗滌規(guī)定重新落實(shí)，杜絕類似現(xiàn)象再次發(fā)生。
就濃縮果漿沖兌果汁的報(bào)道，俏江南回應(yīng)稱，青島店果盤加工間內(nèi)，準(zhǔn)備有各種時令水果，配備榨汁機(jī)，并按照國家及公司規(guī)定要求絕不使用食品添加劑的要求，絕不在自制果汁中添加任何果漿等物質(zhì)，保證飲品的健康。
就此前報(bào)道中提到關(guān)于怕顧客退熱菜主食推后上的問題，俏江南稱，先上涼菜，然后熱菜，最后主食，這是正規(guī)的上菜原則，并不是因?yàn)榕峦藷岵硕室庀炔簧现魇场?/p>
