為保障食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全，在前一階段打擊食品非法添加劑和濫用食品添加劑專項行動工作基礎(chǔ)上，新疆皮山縣質(zhì)監(jiān)局重點對轄區(qū)11家小作坊生產(chǎn)的11個批次的蛋糕、小麥粉、餅干及食用植物油4種食品生產(chǎn)質(zhì)量進行了監(jiān)督抽查。據(jù)檢驗結(jié)果顯示，所抽檢的小麥粉、食用植物油、餅干的合格率為100％，蛋糕產(chǎn)品合格率為89.6％。抽檢結(jié)果表明，皮山縣小作坊食品生產(chǎn)質(zhì)量安全水平總體安全可靠。

    在此次監(jiān)督抽查中發(fā)現(xiàn)：糕點類產(chǎn)品不合格主要原因為菌落總數(shù)超標。造成糕點類檢驗項目不合格的原因主要是：一是，小作坊負責(zé)人不了解膨松劑、泡打粉等復(fù)合添加劑其中成分，未能夠按照要求限量使用；二是，小作坊質(zhì)量意識淡薄，生產(chǎn)環(huán)境潔凈程度及關(guān)鍵控制點不符合要求。

    針對本次監(jiān)督抽查的結(jié)果和發(fā)現(xiàn)的問題，皮山縣質(zhì)監(jiān)局對轄區(qū)小作坊的原輔料進貨臺賬、銷售記錄、食品添加劑購入使用記錄等質(zhì)量管理記錄進行了檢查。對抽檢中，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量管理記錄不齊全，衛(wèi)生條件不達標的問題，執(zhí)法人員對其下達了責(zé)令整改通知書，責(zé)令其7日內(nèi)整改到位；對檢驗中出現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，該局按照法律、法規(guī)的規(guī)定，認真做好監(jiān)督抽查不合格產(chǎn)品及責(zé)任人的后處理工作。（王子原）

王子原