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團購美食遭遇縮水 低價團購遭消費者詬病(圖)

資料圖。資料圖。

  美食團購僅2折、原價158元現(xiàn)價58元……團購餐飲,以比正常價格低很多的費用,享用一頓美食,吸引了不少囊中羞澀的清遠年輕人。但在動輒百人團購的熱鬧背后,低價團購卻遭到越來越多消費者的詬病,餐廳經(jīng)營者們也開始重新思考團購產(chǎn)品的設(shè)計。

  消費者團購美食遭遇縮水

  丁女士和一幫年輕同事都是美食愛好者,平時幾乎每周都要到特色餐飲店聚餐一次。團購網(wǎng)站興起后,他們迅速開始了團購餐券的生活,在各個團購網(wǎng)站上瀏覽選擇。

  上個月,丁女士團購了一家火鍋店的餐券,雙人套餐團購價僅48元,是原價的5折。夫妻倆品嘗后覺得分量、味道都不錯,團購物有所值。此后,丁女士又多次團購餐券,但感覺有好有壞。

  前不久,丁女士和同事團購了一家西餐廳的餐券,原價68元的單人餐團購價僅38元。丁女士和另3位同事興沖沖地趕去,上餐后發(fā)現(xiàn)面包是“縮小版”的,牛排的分量與預期差距較大,“與我們平時吃的正價西餐相比,牛排的分量少了三分之一以上。”

  丁女士說,現(xiàn)在她對團購餐券的興趣冷淡了許多,也不會一看到有便宜吃的就去搶。

  團購對餐廳有利也有弊

  某酒店的趙經(jīng)理告訴記者,餐廳參加了數(shù)次團購,一般每次團購量能達到200多份。在他看來,團購對餐廳而言有利有弊。

  作為一家新開的餐廳,或者是知名度不高的餐廳,團購無疑能讓更多的顧客進入到店里,了解餐廳環(huán)境及菜品,從而達到推廣的效果。弊端則在于,有的團購網(wǎng)站在設(shè)計產(chǎn)品時,一味貪圖低價,造成消費者對餐廳的滿意度不高。

  趙經(jīng)理希望每次團購客戶對餐廳的滿意度能達到80%,可一些團購網(wǎng)站在設(shè)計團購餐飲產(chǎn)品時,為了吸引顧客,拼命壓低價格,按照正常水平應該賣50元的菜肴,被減少為40元后,商家是不能虧本的,因此消費者最終享受到的菜品可能價值僅30元。“這樣會造成消費者對餐廳評價不高,下次不會再來。”

  城區(qū)另一家經(jīng)營日本料理餐廳的負責人張先生告訴記者,餐飲的團購價一般是原價的5折左右,有時候一單僅能賺10元,這還不包括餐廳為團購顧客付出的留車位等服務費用。“餐廳一些老客人不太喜歡團購顧客涌來時帶來的嘈雜,導致老客人也不愿意再來。”

  越便宜的產(chǎn)品消費者滿意度越低

  怎樣才能吃到物美價廉的團購餐呢?趙經(jīng)理說:“餐廳、團購網(wǎng)站、消費者均需轉(zhuǎn)變觀念,更加理智。”

  記者觀察發(fā)現(xiàn),在各大團購網(wǎng)站推出的餐飲產(chǎn)品中,越便宜、折扣越高的,團購量越大。趙經(jīng)理則介紹,以他的經(jīng)驗看,越便宜的產(chǎn)品消費者的滿意度越低。

  作為消費者,丁女士說在大部分情況下,“便宜無好貨”還稱得上是硬道理。“我現(xiàn)在碰到特別便宜的團購餐,都會仔細閱讀商品介紹,有時候還會先打電話去咨詢,不會一看到便宜就頭腦發(fā)熱,會理性判斷產(chǎn)品的含金量。”

  張先生說,今后他可能還會參加團購,但是會在設(shè)計產(chǎn)品時與團購網(wǎng)站進行更多交涉。他說團購網(wǎng)站為了成交量,希望價格越低越好,但作為餐廳,必須為口碑負責,設(shè)計的團購產(chǎn)品必須能讓消費者的滿意度達到80%以上,不然餐廳難以長久發(fā)展。“如果繼續(xù)一味實行低價戰(zhàn)術(shù),最終消費者、團購網(wǎng)站、餐廳三方都得不到好處。”

 

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