每經(jīng)記者 李剛 張娟娟 發(fā)自北京、上海
自北京工商局公布思念水餃被檢出含金黃色葡萄球菌(以下簡稱金葡菌)之后，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者于昨日(10月20日)晚間收到思念食品發(fā)來一份名為《鄭州思念食品有限公司關(guān)于思念牌三鮮水餃金黃色葡萄球菌事件的情況說明》的文件。文件稱，“已經(jīng)接受相關(guān)部門的罰款處理。到目前為止均未檢測出含有致病菌的不合格產(chǎn)品，目前市場上銷售的產(chǎn)品為檢驗(yàn)合格的安全批次。”
《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者昨日走訪了上海多家超市發(fā)現(xiàn)，所售思念水餃均為思念湖州生產(chǎn)。湖州工廠生產(chǎn)的水餃?zhǔn)欠褚灿锌赡艽嬖谑称钒踩珕栴}？湖州市質(zhì)監(jiān)局食品生產(chǎn)監(jiān)管處相關(guān)人士昨日在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)表示，鄭州思念食品有限公司生產(chǎn)的問題批次水餃的消息曝光后，湖州市質(zhì)監(jiān)局第一時(shí)間趕到湖州思念食品有限公司，對企業(yè)負(fù)責(zé)人提出了必須杜絕此類事件發(fā)生的要求，該局近期將加強(qiáng)對該廠的突擊檢查。
標(biāo)準(zhǔn)缺失成為隱患
思念食品副總經(jīng)理賈國彪向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者透露，相關(guān)的通知在7月底已經(jīng)收到，8月開始陸續(xù)展開有關(guān)批次產(chǎn)品的下架回收工作。賈國彪表示，相關(guān)批次的350箱問題產(chǎn)品，除已經(jīng)銷售的產(chǎn)品外，該批次的問題產(chǎn)品已經(jīng)都處理完畢。
對于金葡菌的來源問題，賈國彪表示仍在排查當(dāng)中，現(xiàn)在還沒有具體的結(jié)果。而對于此前有媒體報(bào)道稱，思念水餃?zhǔn)芙鹌暇廴鞠颠\(yùn)輸環(huán)節(jié)引起一說，賈國彪表示，是因?yàn)槠髽I(yè)的公關(guān)部門對外口徑太多造成的。
不過，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷向記者提供的一份名為《中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會冷凍與冷藏食品分會就知名品牌速凍食品被檢出金黃色葡萄球菌的說明》(2007年簽發(fā))文件顯示，致病菌的來源主要有兩個(gè)方面：第一是由原料帶入的，由于原料肉在加工過程中需要進(jìn)行切割，依照經(jīng)驗(yàn)這部分原因引起的帶菌幾率比較高；第二種帶入的原因是帶傷口的人員進(jìn)行手工操作所造成。
思念水餃一家工廠所在地湖州市質(zhì)監(jiān)局相關(guān)人士介紹，原材料夾帶、員工操作中帶入、流通環(huán)節(jié)等都有可能導(dǎo)致金黃色葡萄球菌污染。
賈國彪表示，根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，原料肉在采購進(jìn)廠時(shí)并不需要檢金葡菌，所以思念食品也并未對生肉進(jìn)行檢查，而思念食品的原料肉都來源于河南的大型生肉供應(yīng)企業(yè)。但在發(fā)生此類事件之后，思念食品將對進(jìn)廠的生肉及其他原材料進(jìn)行檢查，對成品出廠時(shí)不需要檢查的金葡菌項(xiàng)目也會追加檢查。
此外，賈國彪向記者表示，思念食品正在制定對問題產(chǎn)品的賠償方案，消費(fèi)者已購買的問題產(chǎn)品或相鄰批次，廠家接受退貨，因?yàn)槭秤脝栴}產(chǎn)品而產(chǎn)生后果的，廠家會全部負(fù)擔(dān)，相關(guān)的正式文件隨后將在廠家的網(wǎng)站進(jìn)行公示。
然而，也有一些網(wǎng)友指責(zé)思念食品，稱其未能及時(shí)向公眾通報(bào)情況，可能導(dǎo)致問題產(chǎn)品已經(jīng)被食用。對于這樣的指責(zé)，賈國彪解釋說，思念食品在接到通知之后，從8月份已經(jīng)開始處理相關(guān)產(chǎn)品，之所以沒有公開，是因?yàn)閲覍φ倩禺a(chǎn)品的管理規(guī)定中，并沒有要求企業(yè)必須在媒體上進(jìn)行公開，因此企業(yè)在處理問題產(chǎn)品時(shí)并未對外公開。
問題水餃引起“國標(biāo)”爭議
隨著思念食品含致病菌水餃被曝光，除社會各界對速凍食品的安全問題提起關(guān)注之外，有關(guān)速凍食品的國家標(biāo)準(zhǔn)也成為熱議的話題。
在采訪中，賈國彪向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，如果按照即將執(zhí)行的“新國標(biāo)”，在速凍食品中金葡菌并非“不可檢出”的項(xiàng)目，符合最高限量即可。
對于賈國彪的觀點(diǎn)，記者查閱了有關(guān)資料后發(fā)現(xiàn)，衛(wèi)生部今年9月6日發(fā)布了《速凍面米制品食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)》的征求意見稿，其中在“生制品的微生物限量”中規(guī)定，在每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量只要在1000~10000個(gè)之間，都為合格產(chǎn)品；該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，每批產(chǎn)品需抽檢5個(gè)樣品，其中只有1個(gè)樣品每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量在1000~10000個(gè)之間，則該批產(chǎn)品全部合格；如有兩個(gè)樣品檢出，即便兩個(gè)樣品的含菌量均在1000~10000個(gè)之間，該批產(chǎn)品也為不合格。
孟素荷向記者表示，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會曾參與了“新國標(biāo)”的制定工作，且“新標(biāo)準(zhǔn)”已經(jīng)進(jìn)入公示期。
上海市場未發(fā)現(xiàn)問題批次
《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者昨日走訪了上海多家超市看到，上海市場也有思念牌三鮮水餃銷售，包裝顯示，該公司目前在全國設(shè)有3家工廠，分別是鄭州思念食品有限公司、四川思念食品有限公司和湖州思念食品有限公司，記者所走訪的超市所銷售的產(chǎn)品均為湖州思念食品有限公司所生產(chǎn)，未發(fā)現(xiàn)鄭州產(chǎn)的問題批次水餃。
那么，湖州工廠生產(chǎn)的水餃?zhǔn)欠褚灿锌赡艽嬖谑称钒踩珕栴}？其原料供應(yīng)商與鄭州工廠是否屬同一家？對此，湖州市質(zhì)監(jiān)局食品生產(chǎn)監(jiān)管處相關(guān)人士告訴記者，湖州思念食品有限公司系思念集團(tuán)旗下的全資子公司，其產(chǎn)品主要供應(yīng)華東市場，問題水餃被曝光后，該局第一時(shí)間趕到湖州思念工廠，對企業(yè)負(fù)責(zé)人提出了必須杜絕此類事件發(fā)生的要求，該局近期將加強(qiáng)對該廠的突擊檢查，目前正在制定計(jì)劃中。
該人士介紹，除了要求企業(yè)對出廠產(chǎn)品進(jìn)行批批自檢外，該局每年會對湖州思念進(jìn)行4至5次的突擊抽查，自2008年投產(chǎn)以來，該廠產(chǎn)品質(zhì)量非常穩(wěn)定，3年來未發(fā)現(xiàn)有不合格的現(xiàn)象。至于湖州思念的原料采購地，他告訴記者，一部分由鄭州工廠集中采購，一部分在當(dāng)?shù)夭少彛敖酉聛砦覀儠䦟υ搹S的原料供應(yīng)商進(jìn)行深入調(diào)查，以確認(rèn)究竟是個(gè)別產(chǎn)品的問題，還是大批次的問題”。
