作者 早報訊 

　　此前所獲5種方法行不通 專家呼吁加強食用油源頭監(jiān)管

　　早報訊 距離9月中旬公安部公布破獲跨省地溝油大案已有一個月的時間，衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華日前透露，目前征集到的5種地溝油檢測方法特異性不強，有關(guān)部門將再向社會公開征集方法。資料顯示，從各國情況看，目前并無特效的地溝油檢測技術(shù)。

　　5種方法辨不出地溝油

　　在國務(wù)院食品安全辦的統(tǒng)一部署下，衛(wèi)生部近期召開了有科技部、工商總局、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管局、國家糧食局以及中國疾控中心等有關(guān)單位參加的研討會，專題研究“地溝油”檢驗方法的公開征集與技術(shù)論證方案，還成立了由油脂加工、食品安全、衛(wèi)生檢驗、化學分析等領(lǐng)域13位權(quán)威專家組成的“地溝油”檢驗方法論證專家組。目前征集到7家技術(shù)機構(gòu)研制的5種“地溝油”檢驗方法，并對這5種檢驗方法進行了盲樣測試。 

　　據(jù)國家食品安全風險評估中心專家王竹天昨日介紹，專家組對測試結(jié)果及檢驗方法進行論證后認為，現(xiàn)有“地溝油”檢驗方法特異性不強。“特異性不強是指沒有很好地分辨出哪些是地溝油，哪些是食用油。”衛(wèi)生部有關(guān)負責人解釋說，征集到的方法，尚不能作為地溝油的有效判斷手段。

　　王竹天表示，檢測“地溝油”成本高、難度大，控制“地溝油”重在加強食用油源頭和過程監(jiān)管。 

　　將繼續(xù)向社會征集攻關(guān)

　　此前，北京食品安全監(jiān)控中心發(fā)布，檢驗地溝油最關(guān)鍵是展開四大類核心指標檢測，分別是多環(huán)芳烴、膽固醇、電導率和特定基因組成。其中，致癌物多環(huán)芳烴被認為是目前地溝油安全風險中已被證實的最大危害成分。

　　但是，此次被否定的方法中，也參考了北京提出的指標。中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所研究員、中國工程院院士陳君石說，目前尋找的地溝油的檢測方法要具有可靠性和特異性。但是，目前實驗的方法都是不行的。“明明拿了地溝油檢測，但是檢測不出來。”

　　以北京的檢測方法為例，地溝油經(jīng)過人為特殊處理后，檢測發(fā)現(xiàn)并不是所有地溝油樣品都含有多環(huán)芳烴，所以，北京的指標在鑒別地溝油里也是不行的。

　　記者了解到，下一步，有關(guān)部門和機構(gòu)還將協(xié)同攻關(guān)，繼續(xù)開展“地溝油”檢驗方法的研究工作。在5種方法被專家組認為特異性不強后，目前，有關(guān)部門還在繼續(xù)研究論證，并向社會公開征集，協(xié)同攻關(guān)。

　　鄧海華表示，衛(wèi)生部將繼續(xù)組織專家，并準備向社會繼續(xù)征集，找到地溝油的檢測方法。他還希望群眾積極舉報涉地溝油的違法行為。

　　◎　背景

　　“地溝油”無檢測標準

　　目前國內(nèi)尚未有檢測地溝油的統(tǒng)一標準。現(xiàn)行的國家強制性標準《食用植物油衛(wèi)生標準》(2716—2005)中，關(guān)于食用油的理化指標檢測包括酸價、農(nóng)藥殘留等9項指標，分別對植物原油和植物食用油進行不同的標準檢測。

　　但是植物原油、植物食用油均不是地溝油。而專家稱，標準里這9項基本的食用油檢測指標，即使是地溝油煉出來的油也都可能合格，根本無法針對地溝油去進行辨別性檢測。   綜合新華社、