賣(mài)螃蟹的都難辨“陽(yáng)澄湖”真假
一毛六就買(mǎi)個(gè)大閘蟹身份證
本報(bào)記者 孫毅
“您這大閘蟹是陽(yáng)澄湖的嗎？”京深海鮮市場(chǎng)一個(gè)螃蟹專(zhuān)賣(mài)店內(nèi)，準(zhǔn)備買(mǎi)幾只大閘蟹嘗鮮的市民馬大姐問(wèn)。
“當(dāng)然是了，您看，我們的螃蟹都有‘戒指’的，上面有防偽編碼、有熱線電話，打熱線電話，輸入防偽編碼就能判斷真?zhèn)巍！斌π蜂伒墓ぷ魅藛T小王自信地拿起一只被綁好的大閘蟹，指著螃蟹鉗子上的大戒指說(shuō)。
馬大姐仔細(xì)看了看防偽戒指，放心地買(mǎi)了幾只。
自大閘蟹“防偽專(zhuān)用標(biāo)識(shí)”(俗稱(chēng)“戒指”)推出以來(lái)，有戒指的大閘蟹就有了身份。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，會(huì)將更多的信任票投給戴戒指身份證的大閘蟹。尤其是在購(gòu)買(mǎi)相對(duì)昂貴的陽(yáng)澄湖大閘蟹時(shí)，更是一定需要戒指來(lái)給自己增加購(gòu)買(mǎi)信心。
但是，隨著大閘蟹消費(fèi)在近期進(jìn)入旺季，各種造假行為也開(kāi)始層出不窮。記者在網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)，很多打著科技公司招牌的商販，在販賣(mài)大閘蟹戒指。最低一毛六分錢(qián)，就能買(mǎi)到“如假包換”的大閘蟹戒指。
賣(mài)家都難辨真假
“是不是陽(yáng)澄湖的大閘蟹，別說(shuō)普通人，就是我們專(zhuān)門(mén)搞螃蟹生意的，也不能保證百分百能區(qū)分出來(lái)。那個(gè)戒指，其實(shí)只是個(gè)心理安慰”
南三環(huán)趙公口橋一直往南，就是北京名氣最大的水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)——京深海鮮市場(chǎng)。早在中秋節(jié)前，這里的螃蟹銷(xiāo)售就紅火起來(lái)，不僅市場(chǎng)里人頭攢動(dòng)，市場(chǎng)周邊也有很多生意紅火的專(zhuān)賣(mài)店。
雖然京深海鮮以批發(fā)海鮮為主，但每年中秋國(guó)慶雙節(jié)期間，淡水螃蟹的聲勢(shì)絕對(duì)要壓倒個(gè)頭更大的海螃蟹。幾乎在市場(chǎng)的各個(gè)角落，都能看見(jiàn)林立的蟹池，青殼、白腿的大閘蟹在蟹池里肆意爬行。
讓人稍感意外的是，市場(chǎng)里很難找到“陽(yáng)澄湖”三個(gè)字。
“有陽(yáng)澄湖的嗎？”
“你是送人還是自己吃啊？”老板反問(wèn)，“自己吃，吃固城湖的就行，味道一樣，絕對(duì)滿黃兒滿膏。”
老板怕記者不相信，隨手撿起地上的一只死蟹，掀開(kāi)蟹殼，“這是剛剛憋死的，你看看，這黃兒，絕對(duì)少不了。”
這位老板介紹，以前，大家都說(shuō)自己的螃蟹是陽(yáng)澄湖過(guò)來(lái)的，但九成以上是假的，“這里的螃蟹哪兒的都有，有遼寧盤(pán)錦的，有四川的，當(dāng)然還有江蘇的。要是自己吃，就吃江蘇的，錯(cuò)不了。送人，就看你想送什么檔次的了，江蘇的貴一點(diǎn)。”
據(jù)這位老板透露，現(xiàn)在正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹，主要銷(xiāo)售渠道是商場(chǎng)、超市、專(zhuān)賣(mài)店。今年，豐臺(tái)工商明令禁止在市場(chǎng)內(nèi)銷(xiāo)售打著陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)旗號(hào)的閘蟹。
記者在京深海鮮市場(chǎng)西北角，找到了整個(gè)市場(chǎng)唯一打著“陽(yáng)澄湖”招牌的專(zhuān)賣(mài)店。店內(nèi)，工作人員正忙著捆綁大閘蟹，并給螃蟹戴上防偽戒指。
店員小王告訴記者，他們是經(jīng)過(guò)陽(yáng)澄湖行業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)證的正牌賣(mài)家，整個(gè)京深市場(chǎng)只此一家，主要銷(xiāo)往大酒店、高檔餐館。這里螃蟹售價(jià)都在110元/斤以上，中秋節(jié)期間曾達(dá)到150元/斤。而京深市場(chǎng)里的其他大閘蟹，售價(jià)在40至50元/斤左右，陽(yáng)澄湖已經(jīng)成為大閘蟹中的高端品牌。
店內(nèi)的蟹池里，大閘蟹并沒(méi)有戴上戒指，正在自由活動(dòng)，蟹池里漂浮著一些白色塑料物質(zhì)，走近一看，發(fā)現(xiàn)是脫落的戒指。
小王說(shuō)，戒指只有在包裝出貨的時(shí)候才會(huì)佩戴，“這戒指很容易脫落的，如果不綁緊螃蟹腿，螃蟹在水里爬的時(shí)候，很輕易就掉了。”
“如果戒指是在出貨的時(shí)候才戴上，那其實(shí)也不能證明螃蟹的來(lái)源，是吧？”
面對(duì)記者的疑問(wèn)，小王再次強(qiáng)調(diào)，本店是協(xié)會(huì)授權(quán)專(zhuān)賣(mài)店，信譽(yù)絕對(duì)有保證。
京深里另一位銷(xiāo)售大閘蟹的商販與記者攀談時(shí)說(shuō)：“其實(shí)，是不是陽(yáng)澄湖的大閘蟹，別說(shuō)普通人，就是我們專(zhuān)門(mén)搞螃蟹生意的，也不能保證百分百能區(qū)分出來(lái)。那個(gè)戒指，其實(shí)只是個(gè)心理安慰，我把陽(yáng)澄湖大閘蟹的戒指，戴到太湖蟹身上，你能分出來(lái)嗎？肯定不能。你看，我賣(mài)的固城湖蟹，也有戒指——固城湖大閘蟹防偽標(biāo)識(shí)。但不少客戶都是自己吃，根本不需要。只有人家說(shuō)要送人，要包裝、好看，我才幫人給螃蟹戴上。戒指不要錢(qián)，你買(mǎi)螃蟹的時(shí)候跟我說(shuō)，我就給你的螃蟹戴上，就是圖個(gè)好看。”
網(wǎng)售戒指一毛六
“我們的防偽查詢電話是400的，和正宗的不一樣。但我們有自己的平臺(tái)，打電話、發(fā)短信都肯定有人接、有人回，放心”
京深市場(chǎng)的螃蟹商販均表示，自己銷(xiāo)售的螃蟹所佩戴的戒指為正品。不過(guò)，在網(wǎng)絡(luò)上，已經(jīng)有人開(kāi)始公開(kāi)發(fā)售冒牌大閘蟹戒指。
此前，有網(wǎng)友爆料，在淘寶網(wǎng)上，就有商家在發(fā)售大閘蟹戒指，單枚售價(jià)約從兩毛錢(qián)到一塊錢(qián)不等。
記者在淘寶網(wǎng)上搜索“大閘蟹 戒指”或者“大閘蟹 指環(huán)”等關(guān)鍵詞，均能發(fā)現(xiàn)一些商家發(fā)布的銷(xiāo)售信息。
這些發(fā)布戒指銷(xiāo)售信息的商家，同時(shí)也都是大閘蟹銷(xiāo)售商家。在與這些商家的交流過(guò)程中，他們都否認(rèn)銷(xiāo)售戒指。
記者將搜索范圍擴(kuò)大，通過(guò)搜索引擎找到了更多與銷(xiāo)售大閘蟹戒指有關(guān)的商家。
杭州辰庚科技有限公司在網(wǎng)絡(luò)上銷(xiāo)售自己的大閘蟹戒指。該公司公布的銷(xiāo)售信息中寫(xiě)道：“大閘蟹防偽戒指是指佩戴在大閘蟹腳上的，起品牌宣傳、品牌管理、養(yǎng)殖管理作用的標(biāo)識(shí)。用超聲波焊接技術(shù)，將標(biāo)簽焊接到塑料環(huán)內(nèi)，既起到宣傳和防偽效果又具有防水功能。”
在戒指的產(chǎn)品描述中，詳細(xì)介紹了這款產(chǎn)品的防偽查詢方法：“打開(kāi)蓋子獲得16位唯一的防偽編碼，1：撥打全國(guó)統(tǒng)一免費(fèi)查詢電話4008265315，根據(jù)語(yǔ)音提示輸入防偽密碼按#號(hào)鍵結(jié)束，防偽系統(tǒng)將自動(dòng)提示產(chǎn)品防偽信息；2：用手機(jī)編輯16位防偽密碼發(fā)送至13968128531，系統(tǒng)自動(dòng)回復(fù)產(chǎn)品真?zhèn)涡畔ⅰ！?/p>
記者撥打了網(wǎng)頁(yè)上留著的業(yè)務(wù)電話，接電話的工作人員明確告訴記者：“我們是在做自己的產(chǎn)品，有自己的商標(biāo)，自己的品牌。我們的防偽查詢電話是400的，和正宗的不一樣。但我們有自己的平臺(tái)，打電話、發(fā)短信都肯定有人接、有人回，放心。”
據(jù)記者了解，蘇州市技術(shù)監(jiān)督情報(bào)所公布的正宗防偽戒指有三種查詢方式，分別是——電話95105581、051265735581，短信1069001205151，網(wǎng)絡(luò)www.qbssz.com。并且，蘇州技術(shù)監(jiān)督情報(bào)所強(qiáng)調(diào)“防偽形式唯一、查詢通道唯一”。也就是說(shuō)，除此之外的其他防偽形式和查詢通道都是假的。
杭州辰庚科技有限公司告訴記者，他們?cè)诮渲干嫌〉牟皇枪俜秸J(rèn)可的大閘蟹品牌，而是自己建立了一個(gè)品牌和一個(gè)與之配套的查詢通道，專(zhuān)門(mén)為客戶提供戒指，如果客戶需要其他品牌的戒指，得提供正規(guī)的商標(biāo)注冊(cè)證。現(xiàn)在直接要戒指的訂單非常多，所以業(yè)務(wù)非常繁忙，如果現(xiàn)在訂貨，需要20天左右的時(shí)間才能發(fā)貨。
該公司給出的價(jià)格是，“一般十萬(wàn)個(gè)一批，一萬(wàn)六千塊錢(qián)。”整個(gè)交流過(guò)程中，該公司都沒(méi)有詢問(wèn)記者是否真的是賣(mài)螃蟹的，甚至表示，需要其他防偽標(biāo)識(shí)，比如針對(duì)雞鴨等，他們都可以提供。
另一家做大閘蟹戒指的公司告訴記者，可以利用激光技術(shù)在戒指上打品牌，想要什么牌子都行。他們給出的價(jià)格是老客戶一毛五一枚，新客戶一般一萬(wàn)枚一批貨，一毛七一枚。該公司向記者透露，他們的客源主要在南方，“寧波、廣州、上海很多客戶需要。北京也有，不多，一兩家。”
這家公司表示，他們可以立刻發(fā)貨，全國(guó)各地都可送到。
產(chǎn)地有名牌無(wú)名
直接把產(chǎn)地名稱(chēng)拿來(lái)當(dāng)品牌名稱(chēng)，顯然不合適。看起來(lái)，所有在陽(yáng)澄湖及其周邊養(yǎng)蟹的人，都沾了陽(yáng)澄湖的光。一旦出了問(wèn)題，其實(shí)所有人都要一起承擔(dān)后果
“雖然大閘蟹銷(xiāo)售火爆，但其實(shí)它的品牌營(yíng)銷(xiāo)并不成功，到目前為止，也沒(méi)有一個(gè)能叫得響的大閘蟹品牌。都說(shuō)陽(yáng)澄湖大閘蟹，但這只是個(gè)產(chǎn)地的概念，不是品牌概念。吃烤鴨，就吃北京烤鴨，北京烤鴨有全聚德這個(gè)大牌子，但陽(yáng)澄湖大閘蟹有嗎？”一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士告訴記者。
在陽(yáng)澄湖大閘蟹的產(chǎn)地蘇州，目前有兩大品牌，一個(gè)叫“陽(yáng)澄湖”牌，另外一個(gè)叫“巴城陽(yáng)澄湖”牌。
“陽(yáng)澄湖”牌已被蘇州蟹業(yè)協(xié)會(huì)注冊(cè)成為商標(biāo)，不加入這個(gè)協(xié)會(huì)就沒(méi)有辦法叫“陽(yáng)澄湖”牌大閘蟹。部分養(yǎng)殖戶不愿意加入該協(xié)會(huì)，又怕影響銷(xiāo)售，于是成立了巴城陽(yáng)澄湖蟹業(yè)協(xié)會(huì)，自己注冊(cè)了“巴城陽(yáng)澄湖”牌商標(biāo)。
該業(yè)內(nèi)人士告訴記者，無(wú)論是“陽(yáng)澄湖”牌，還是“巴城陽(yáng)澄湖”牌，都不是無(wú)償使用的，需要交納會(huì)費(fèi)。據(jù)稱(chēng)，蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)的會(huì)費(fèi)今年已經(jīng)漲到一萬(wàn)五千元。而且協(xié)會(huì)頒發(fā)的正宗戒指，也是收費(fèi)的，每個(gè)售價(jià)一元。
“陽(yáng)澄湖大閘蟹，其實(shí)重點(diǎn)在產(chǎn)地名稱(chēng)。業(yè)內(nèi)都公認(rèn)，產(chǎn)自江蘇陽(yáng)澄湖的大閘蟹質(zhì)量最好，所以它賣(mài)得最火，也最貴。但是陽(yáng)澄湖，是個(gè)產(chǎn)地名稱(chēng)，不是品牌名稱(chēng)。直接把產(chǎn)地名稱(chēng)拿來(lái)當(dāng)品牌名稱(chēng)，顯然不合適。看起來(lái)，所有在陽(yáng)澄湖及其周邊養(yǎng)蟹的人，都沾了陽(yáng)澄湖的光。那些產(chǎn)地不在陽(yáng)澄湖的養(yǎng)殖戶、經(jīng)銷(xiāo)商，也想用陽(yáng)澄湖這個(gè)產(chǎn)地，借借光，所以仿制防偽標(biāo)識(shí)。這時(shí)候，大家其實(shí)都在掠奪陽(yáng)澄湖這個(gè)產(chǎn)地資源。一旦出了問(wèn)題，其實(shí)所有人都要一起承擔(dān)后果。消費(fèi)者的印象中，出問(wèn)題的是陽(yáng)澄湖大閘蟹，而不是某個(gè)品牌。”
該業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，北京烤鴨、涪陵榨菜等能做出自己的品牌，陽(yáng)澄湖大閘蟹一定也可以，“其實(shí)在陽(yáng)澄湖大閘蟹中做出來(lái)一個(gè)響亮的品牌并不難，如果能統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一渠道、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，好品牌很快會(huì)有好口碑。同時(shí)，我覺(jué)得，那些產(chǎn)地在別處的大閘蟹，同樣可以做出自己的品牌。為什么非要吃陽(yáng)澄湖的呢？現(xiàn)在科技手段發(fā)達(dá)，大閘蟹養(yǎng)殖技術(shù)也提升很快，品質(zhì)相差并非天壤之別。太湖、固城湖、洪湖一樣可以打自己的品牌。大閘蟹是一塊大蛋糕，大家應(yīng)該合理分配利用，不要一窩蜂，把蛋糕搶爛了。”
