蟹券上標示為4兩的雄蟹，稱得凈重僅為3兩4。需要說明的是：記者所選用的電子秤是位于楊浦區又一春菜場中的自助公平秤。該秤是由市計量測試技術研究院、市計量協會衡器專業委員會等單位研制的一種新型防作弊電子概念秤。

　　晨報記者 楊眉 現場圖片

　　記者從5個不同場所憑券買的大閘蟹，其質量究竟如何？昨日，記者特意將大閘蟹送至滬上一位知名的大閘蟹行家家中，請這位行家一一點評。

　　經過一番查看、掂量之后，行家判定，豐收蟹莊的大閘蟹質量最好。“確實是青背、白肚，看起來顏色非常適宜，可以判斷是湖泊蟹。”這位行家指著蟹腿說，除了顏色標準外，還可以看出蟹腿最末一節有一絲絲的黑色條紋，好像是給蟹腿帶了副手套，這是優質蟹的一個特征。另外，蟹背甲殼蓋的末端與蟹臍之間的縫隙也裂開了，說明蟹已經成熟。

　　從王寶和大酒店購買的大閘蟹雖然蟹背顏色也發亮，是湖泊蟹，但是有幾只明顯是“撐腳蟹”，腳一只只都下垂下來了，即使觸摸蟹眼它也沒什么反應，這表明大閘蟹已經脫水很長時間。“如果中午購買時才剛剛出水，不可能到下午就‘撐腳’了。”

　　對于記者在銅川路水產市場購買的昆山巴路大閘蟹，行家認為“質量還可以”，蟹背和底部顏色發亮，有光澤。不過，該蟹背甲殼蓋的末端與蟹臍之間的縫隙還未裂開，蟹顯然還不夠成熟，吃口恐怕要差一些。

　　而“今旺”的蟹，從外觀上看，應該是湖泊蟹，可惜還不成熟，其中一只也有點“撐腳”癥狀。“澄瑩”的蟹顏色不亮，底部有明顯的黑色斑點，屬于典型的池塘蟹。“照理說，池塘蟹應該比湖泊蟹先成熟，但是這些蟹還不成熟，質量顯然不高。”