9月26日，由中國食品科學技術學會主辦、聯合利華家樂協辦的“食品安全與過敏原專家研討會”在北京召開。來自國內外食品營養與安全方面的知名專家出席會議，通過介紹和交流國內外科學界對過敏原研究的最新近展、過敏原標識的重要性以及如何加強過敏原管理等方面的內容，為公眾解讀了過敏原的相關知識。

　　來自中華醫學會的呂相征博士介紹：在日常生活中，人們在吃了某種食物后，會出現皮疹、呼吸急促或困難、腹瀉等消化系統或全身性的不良反應，這些癥狀有可能就是由某種食物帶來的食物過敏。從專業領域講，食物過敏原和食物過敏是“因”、“果”關系。“食物過敏原”是指某些食品在攝入人體后，可選擇性激活免疫細胞，誘導機體內產生特異性抗體后，引起的消化系統或全身性的變態反應，這也就是我們所說的食物過敏。

　　他還表示，食物過敏是過敏性疾病的一種，可能成為某些嚴重過敏性疾病的誘因。因此食品生產加工企業主動標注“可能含有xx過敏原”很重要，是對某些可能有食物過敏體質消費者的健康保護行為，將會更好地保護公眾健康和安全。

　　聯合利華調味品類市場總監任遠表示，聯合利華旗下所有產品都以保護消費者的安全和健康為首要任務，嚴格遵守國家的法律、法規和標準。所有產品都依據聯合利華全球安全及環境保護標準中心及國際標準，在食品原料篩選，生產及分銷的過程中，進行數道嚴格的內部檢測。盡管經過了這些非常嚴格的檢測，但是在一些產品的生產過程中依然存在不可避免的含有少量的過敏源的可能，對過敏者造成危險。因此，根據國際的標準，在相關的產品標簽上加入了預防提示。家樂產品包括濃湯寶、家樂雞精、家樂雞粉等。其中，家樂雞粉已風行廣東，香港二十年。濃湯寶為世界首推產品，引導全新健康概念。

　　與會專家未涉及家樂濃湯寶營養健康質疑

　　李女士告訴人民網記者，“確實很鮮，很多辦公室同事都愛喝。自己熬雞湯，有的時候都沒有這樣鮮�！辟澷p之余，李女士伴隨著疑惑：這么鮮，到底是什么做的呢？包裝上說，不開封的話可以放一年。

　　記者在家樂濃湯寶官方網站上看到，關于“濃湯寶由什么做成？”的解答是：“精選100%新鮮原材料熬制，將濃縮的精華和美味充分融入凍湯，更有老母雞湯、豬骨濃湯等不同口味任你選擇。而文字介紹相當“誘人”：“只需在鍋中加入3碗清水，待水煮開后，將濃湯寶放進鍋中，攪拌至完全融化，還原濃醇鮮美的原汁湯底。最后，還可以在濃湯中放入新鮮蔬菜，煮熟之后，便大功告成，全家人就可以一起享用一鍋地道營養的濃湯�！�

　　但是，人民網記者經過調查發現，所謂的湯料其實是屬于調味品一類，與其所宣揚的營養、健康不相符。專家告訴記者，《食品生產許可證》規定，食品生產許可證編號，由12位阿拉伯數字組成。其構成形式為：4位受理機關編號+4位產品類別編號+4位獲證企業序號。記者查詢了熱銷濃湯寶的食品生產許可證編號，從第五位到第八位都是“0307”，記者查詢發現，這是調味品的編號代碼。

　　中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員王竹認為，家樂濃湯寶產品應該屬于復合調味品，作為一種快餐文化代表，這種產品與花幾個小時熬的湯完全比不了。他還強調，希望從這種產品中獲得多種營養價值是不現實的。

來源：挖貝網
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