據(jù)悉，薩其瑪質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)日前已獲國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)主管部門正式立項(xiàng)。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，如果不出意外，只需半年到一年的時(shí)間，我國(guó)將誕生薩其瑪國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
隨著市民消費(fèi)水平和口味的提高，攜帶方便的小包裝薩其瑪已逐漸走入千家萬戶的早餐行列。據(jù)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)一項(xiàng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)每年薩其瑪?shù)南M(fèi)量呈兩位數(shù)增長(zhǎng)，2006年，全國(guó)消費(fèi)者一年吃掉50萬噸薩其瑪，價(jià)格超過50億元。
小小薩其瑪，內(nèi)容不簡(jiǎn)單。目前薩其瑪分為南北兩派，北派薩其瑪個(gè)子大，口感較硬、較脆，表面一般附有芝麻；南派薩其瑪也稱廣式薩其瑪，口感比較松酥。誘人的市場(chǎng)份額，讓一些小廠、小作坊也開始參與生產(chǎn)，其中不乏一些違法賺取暴利的商販。2004年，質(zhì)檢部門曾發(fā)出警示，市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)含有添加劑硼砂的薩其瑪，提醒市民購買食品時(shí)當(dāng)心。此項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的制定，將有助于食品企業(yè)共同把薩其瑪市場(chǎng)做大做強(qiáng)，讓消費(fèi)者吃得放心。