早報記者 鄒娟 沈靚   

　　記者昨日在市場走訪獲悉，上海市場暫未發(fā)現(xiàn)洗蝦粉，不過，從小龍蝦出塘到上桌，多個環(huán)節(jié)缺乏監(jiān)管。

　　早在去年5月19日，市食品藥品監(jiān)管局就發(fā)布緊急通知稱，使用洗蝦粉浸泡小龍蝦去污是違規(guī)行為。凡發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的洗蝦粉，一律予以責(zé)令停止經(jīng)營和使用。

　　昨日，位于銅川路水產(chǎn)市場上的小龍蝦批發(fā)處。小龍蝦出貨進(jìn)貨量已明顯不如兩個月前，商販老湯告訴記者，下月大閘蟹就要上市了，小龍蝦的銷售已漸漸收尾。說到洗蝦粉，只要問起，老板立刻表示，他們這里從來不賣這種東西，而且這種粉是明令禁止的，絕對不可以銷售的。   

　　老湯表示，在批發(fā)市場，小龍蝦一般不洗，因為洗洗刷刷總歸對小龍蝦會造成影響，起碼會讓小龍蝦看起來“呆頭呆腦”，“我們一般怎么來就怎么賣，10塊錢一斤。”

　　上海的小龍蝦銷售，銅川水產(chǎn)批發(fā)市場的吞吐量占六成以上，還有一些龍蝦專賣店從產(chǎn)地直接進(jìn)貨，不經(jīng)過批發(fā)市場。江蘇小龍蝦商販王先生透露，他手上有近十個小龍蝦定點供貨店，上海有三家，他們直接從塘里捕蝦，一般就在暫養(yǎng)池清水養(yǎng)一兩晚就出貨。“養(yǎng)養(yǎng)要干凈多了，但是洗就不會，一來麻煩，二來也怕人為損傷。”

　　業(yè)內(nèi)人士透露，運(yùn)到目的地后，小龍蝦一般就在下鍋前不久洗。不過，有意思的是，記者昨日在壽寧路小龍蝦一條街看到，大多數(shù)店看不到洗蝦工工作現(xiàn)場，店家表示一般在晚上洗，洗蝦的地方也不讓參觀。

　　昨天晚上記者看到，在壽寧路人民路路口的一家老廣東菜館門口，擺放著兩個裝滿龍蝦的大臉盆，旁邊還有一個專門放死龍蝦的竹筐，一名飯店的工作人員正在用刷子清洗龍蝦。該工作人員表示，這里的龍蝦都是用自來水沖洗的。  

　　做了5年小龍蝦生意的蝦販謝先生稱，去年上海洗蝦粉的事情弄得整個行業(yè)都膽戰(zhàn)心驚， 但是要說完全沒有，誰都不敢打包票，而且從運(yùn)輸?shù)较次r環(huán)節(jié)，本身都缺乏監(jiān)管。