國慶、中秋長假即將到來，昨日記者從南京市衛(wèi)生監(jiān)督部門獲悉：國慶期間，餐飲企業(yè)承辦5 桌以上宴席者，需向衛(wèi)生監(jiān)督部門申報。食品原料采購、貯存、加工、熟食鹵味、餐飲用具消毒和工作人員健康狀況等重點環(huán)節(jié)都將成為監(jiān)控重點。同時，衛(wèi)生監(jiān)督部門還將在宴席舉辦當天，派衛(wèi)生監(jiān)督專員提前進駐餐飲企業(yè)，對餐飲企業(yè)宴席制作過程進行全程監(jiān)督。