“速成雞”愁煞“合同雞”
農(nóng)業(yè)部專家組奔赴山東
本報記者 王曉慧 北京報道
“速成雞”事件的負(fù)面影響仍在繼續(xù)發(fā)酵。
12月25日中午，正是飯點時間，但相比往日的喧鬧，肯德基[微博]雙安店似乎顯得冷清了許多，無需排隊，無需等位。記者在餐廳內(nèi)走了兩圈發(fā)現(xiàn)，顧客點的也大都是川辣嫩牛五方、蓋飯等以牛肉、豬肉為主材的午餐。
《華夏時報》記者采訪獲悉，肯德基雖然已在第一時間停止從曝光企業(yè)采購原材料，但北京局部地區(qū)門店的銷量已驟降20%。
而受影響的還不止肯德基。近期，北京部分吉野家已停售含雞肉的單品飯及相應(yīng)套餐， “速成雞”已在短短幾天內(nèi)，波及大部分零售市場。
對此，農(nóng)業(yè)部也于12月25日迅速作出反應(yīng)，農(nóng)業(yè)部總經(jīng)濟師、新聞發(fā)言人畢美家在國新辦召開發(fā)布會稱，關(guān)閉“速成雞”有關(guān)養(yǎng)殖和加工企業(yè)，下一步將加大對濫用抗生素和獸藥現(xiàn)象的打擊力度。
“我們都是按照國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)進行采購，對產(chǎn)品進行部分抽檢，依然出了事情，也很無奈，但我們相信不良影響會很快過去的。”肯德基一位工作人員告訴本報記者說。
產(chǎn)業(yè)鏈整體受創(chuàng)
12月25日上午，記者來到位于懷柔的一家養(yǎng)雞場，一棟棟的白色塑料養(yǎng)殖大棚在陽光的照射下，甚是刺眼。
“懷柔雖然沒有被曝出‘速成雞’，但該事件對整個養(yǎng)雞戶來講都是個重創(chuàng)，尤其是肉雞養(yǎng)殖占比較大的養(yǎng)殖戶，因為肉雞的最快成長期就那么幾十天，一旦賣不出去，就意味著成本的逐日增加。”這里的一位工作人員告訴本報記者，事發(fā)之后，他們已將剩余的肉雞處理給一些餐廳，以后將主要飼養(yǎng)蛋雞。
據(jù)本報記者了解，懷柔養(yǎng)雞歷史悠久，養(yǎng)雞也帶動了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富。
“大量養(yǎng)殖戶養(yǎng)的都是‘合同雞’，這種模式風(fēng)險小，有專門的企業(yè)收購，不用愁銷路。但是一旦出了事，養(yǎng)殖戶同樣很難拿到錢。”上述工作人員補充道。
近幾年以來，“公司+農(nóng)戶”的模式風(fēng)靡全國各地，也就是上述員工所言的“合同雞”模式，企業(yè)與農(nóng)戶簽訂合同，由企業(yè)統(tǒng)一賒銷雞雛、飼料，提供技術(shù)服務(wù)，農(nóng)民負(fù)責(zé)養(yǎng)殖，企業(yè)保底價收購，在中國，這種模式在養(yǎng)殖戶中的占比接近90%，而這些企業(yè)的主要銷售渠道除了各大餐廳之外，就是超市。
隨后，記者通過走訪家樂福、超市發(fā)、物美等超市后發(fā)現(xiàn)，銷售雞肉的柜臺均冷冷清清，無論是整雞還是分拆雞，都無人問津。
“肯定有影響啊，現(xiàn)在節(jié)前的銷量都趕不上平時。”超市發(fā)雙榆樹店一位售貨員向記者反復(fù)強調(diào)，“我們這些雞都是昌平的，根本就沒事。”
即便如此，記者在柜臺旁邊轉(zhuǎn)悠的半個多小時里發(fā)現(xiàn)，除了一位年輕女士買了一些雞翅外，再沒發(fā)現(xiàn)一位顧客購買雞肉類產(chǎn)品，反而是旁邊的豬肉和牛羊肉柜臺門庭若市。
“我這沒有肉雞，現(xiàn)在整個市場也找不到一家賣肉雞的，根本就沒有人要。”12月25日，海淀區(qū)雙榆樹菜市場的一家禽類專賣店老板告訴本報記者，以前他們每天都可以賣出20多只肉雞，自“速成雞”被曝光后，他們就不敢再進肉雞了。
“在央視曝光之后的18日、19日，山東等幾個省的白羽雞毛雞每斤價格大跌超過1元。”中國畜牧業(yè)協(xié)會宮桂芬副秘書長24日接受媒體采訪時透露，此次“速成雞”風(fēng)波的負(fù)面影響，從養(yǎng)殖源頭到銷售終端，無一幸免。
“速成雞”正在查處
在媒體的曝光鏡頭里，一只白羽雞40天吃下了18種抗生素，然后又走上了我們的餐桌。人們對此關(guān)注的焦點問題并非飼養(yǎng)周期短，而是激素和抗生素的濫用。
國際食品包裝協(xié)會常務(wù)副會長董金獅對本報記者表示，很多養(yǎng)殖戶為了降低成本，忽視國家的相關(guān)規(guī)定，對養(yǎng)殖環(huán)境的通風(fēng)、密度等方面要求并不嚴(yán)格，過分加大養(yǎng)殖密度，這樣的結(jié)果容易導(dǎo)致雞產(chǎn)生疾病，而為了降低這種疾病風(fēng)險，養(yǎng)殖戶則重復(fù)、大量地使用抗生素，甚至使用國家禁用的抗生素。
那么，如果吃了含有藥物殘留的“速成雞”，危害有多大呢？董金獅告訴本報記者，濫用激素和抗生素在雞的身上，最終形成大量的藥物殘留，而這些殘留將會給人體帶去不小的危害：第一，抗生素因有效抑制白細(xì)胞的活性，而影響免疫系統(tǒng)功能，影響內(nèi)分泌系統(tǒng)功能；第二，影響人類生殖、生育等方面的生理機能，最終導(dǎo)致孕婦流產(chǎn)、男性不育、胎兒畸形、女性早熟等各生理方面的問題；第三，抗生素殘留多了，人體自身產(chǎn)生抗體，一旦生病，普通的藥物已起不到任何作用。
“速成雞，首先這個名稱是不恰當(dāng)?shù)模驗檫@個品種的出欄時間是42天，它有一個嚴(yán)格的規(guī)程。現(xiàn)在來講，媒體曝光以后，我們農(nóng)業(yè)部高度重視，及時責(zé)成山東有關(guān)部門去調(diào)查處理這件事情，當(dāng)天我們也派出了專家組奔赴山東。”12月25日農(nóng)業(yè)部在國新辦召開的新聞發(fā)布會上，畢美家如是說。
畢美家稱，現(xiàn)在已經(jīng)關(guān)閉了有關(guān)的養(yǎng)雞企業(yè)和加工企業(yè)，包括一些養(yǎng)雞戶，正在緊鑼密鼓的查處之中。下一步，將進一步加強對整個養(yǎng)殖業(yè)的監(jiān)管力度，進一步提高養(yǎng)殖業(yè)的水平，特別是加大對濫用抗生素、濫用獸藥的養(yǎng)雞企業(yè)、養(yǎng)雞戶的監(jiān)督打擊力度，發(fā)現(xiàn)一起，查處一起。
