由于原材料價格漲得太快，六成火鍋企業(yè)出現(xiàn)虧損
記者昨日從重慶火鍋協(xié)會獲悉，由于近來糧油、蔬菜、肉禽蛋及水產(chǎn)品價格普漲，我市六成火鍋企業(yè)出現(xiàn)虧損。
豬腰腦花毛肚漲幅最高
記者昨日在南坪正揚(yáng)農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場發(fā)現(xiàn)，大部分火鍋菜的價格近期出現(xiàn)上漲。
“漲價最快的還要數(shù)豬腰、腦花和毛肚。”該農(nóng)貿(mào)市場批發(fā)戶蔣偉說，豬腰的零售價格每500克由去年的13元漲至現(xiàn)在的16元，腦花近兩個月來由1.5元/個漲至2.5元/個，毛肚每500克由去年的12元漲至16元。
渝中區(qū)“賀得轉(zhuǎn)”火鍋總店負(fù)責(zé)人陳應(yīng)對記者表示，去年這個時候，他們每個月進(jìn)原材料的費(fèi)用是2100元左右，今年在營業(yè)額并沒怎么擴(kuò)大的情況下，每月進(jìn)原材料的費(fèi)用卻已達(dá)到4800元左右，翻了一倍還多。
提不提價難倒火鍋店老板
“雖然原料的價格漲了，但像我們這種中低檔的火鍋店，很難把消費(fèi)價格提起來。”陳應(yīng)說，據(jù)他所知，一些高檔火鍋店已經(jīng)在醞釀漲價，他也很想漲價，不過擔(dān)心漲價之后，本來就不多的客源會進(jìn)一步流失。
重慶火鍋協(xié)會秘書長李乾惠表示，該協(xié)會已接到許多會員單位關(guān)于原材料價格漲得太快導(dǎo)致虧損的反映，但由于現(xiàn)在是市場經(jīng)濟(jì)，行業(yè)協(xié)會不可能統(tǒng)一價格，只能呼吁市民理解火鍋店的生存狀況，并面對可能的火鍋消費(fèi)價格提高。記者 趙慶博